特別是燙到什麼程度，才不會太生、太爛，就是經驗啦...
寫一篇關於最近幾年常出現的燙青菜種類：大陸妹(中國A菜)寫篇分享，來拯救剛開始自己下廚的朋友~~
首先
大陸妹泡泡沖沖水後，我最後會邊用手掰葉片，邊掰邊沖，梗朝同一邊擺放
切記！葉片拆分，當植物有傷口之後，就不要泡水了！不然壞東西就跑/吸收進去了。
2. 煮水~
今天燙兩小顆(2014年1月中的超市入手價19元)，水裝的比較多：1.5公升，
丟兩小匙鹽(低鈉鹽的湯匙)，用意：讓燙青菜不容易變黃，口感也較好。
（不確定是不是因為液體濃度滲透關係就是了）
3. 水滾放青菜
剛開始煮實在很難判斷，怎樣較可以放的滾水，常常忍不住太早放
當小泡泡越來越多，大概超過一半以上的小泡泡出現時（下圖），我就會把青菜的水份再甩甩，打開鍋蓋standby燙了，
等到泡泡比下圖更多時，就開始放青菜。
4. 青菜放法
我不喜歡葉子太軟爛然後梗還不夠熟，所以剛剛洗青菜時，把梗朝同一面就很有用了！
把葉子垂直放下去，梗朝鍋子底下；
5. 攪拌
整鍋滿滿的葉子泡不到滾水沒關係！滾個30秒之後，再開始拿筷子輕輕攪拌，他會慢慢攤下去的，
當狀態呈現有點半透明如下圖時，就可以關火準備撈出來。
6. 撈出來後，依據個人喜好，拌點油/醬油/鹽巴/蒜泥之類的都可以，
也可以跟我一樣偷懶用那種日式和風醬（配生菜沙拉那種），
這樣就大功告成啦~~~
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